Meritură sau cea mai extraordinară prăjitură cu mere de până acum

So... după o abstinență de ceva vreme... Nu știu ce credeți voi? Dar mie mi-ar prinde foarte bine o prăjitură.  Și ca să facem lucrurile și mai interesante și de calitate. Hai să fie o prăjitură half-and-half: jumătate de blat din mere, jumătate blat normal. Hai să tăiem zahărul de tot și să îl înlocuim cu un pic de miere și stafide. Și ce-ar fi să presărăm și un pic de nucă de cocos pe deasupra pentru aromă?

 Buuun... Presupunând că nu v-am convins deja: hai să mai adaug ceva:

fix 20 de minute timp de preparare. Să vedem cum poate cineva să bată asta. ;)

Și acum mai am de adăugat mâna de ingrediente și câțiva pași simpli aaand asta e cam tot ce pot să fac. Voi puneți mâna pe un coș din acela roșu și drăguț, cutreierați un hipermarket, mergeți acasă și luați cu asalt bucătăria. Apoi... răsfăț ;)

Ingrediente:

• 2 căni de 250 ml cu vârf umplute cu fulgi de ovăz sau puteți folosi făină obișnuită în aceeași cantitate
• 1 cană de muesli cu nuci și alune sau încă o cană cu făină amestecată cu nuci și alune crude pisate
• 1 lingură rasă de scorțișoară
• 4 mere mari și dulci (cam 1 kg)
• 5 grame de praf de copt
• 6 ouă
• 60 ml rom sau esență de rom
• 50-70 grame de stafide
• 50 - 70 grame de miere

 

 

Metoda:

1. Puneți stafidele într-un bol cu rom sau esență de rom. Și lăsa-ți-le peste noapte să se înmoaie bine.

 

2. Procesați fulgii de ovăz, muesli-ul, scorțișoara și praful de copt într-un robot de bucătărie.

 

Alternativa: 

Folosiți 2 căni și jumătate de făină.

Plus o jumătate de cană de nuci măcinate, migdale și alune crude măcinate.

Amestecați-le cu scorțișoară, praf de copt și un praf de sare.

 

Sfatul meu este să urmați întocmai rețeta dacă aveți posibilitatea.

În caz contrar... puteți recurge și la alternativă :)

 

 Făina obținută dacă folosiți varianta mea ar trebui să arate cam așa:

 3. Amestecați ouăle cu 50-100 grame de miere.

Puneți miere atât cât să îndulcească prăjitura suficient după gustul vostru.

 

4. Bateți bine ouăle.

5. Toarnă stafidele cu tot cu romul peste ouăle bătute.

6.  Adaugă amestecul făinos și omogenizează.

7. Toarnă o treime din acest "aluat" pe fundul unei forme rotunde de copt de circa 20 - 22 cm diametru, și cu fundul tapetat cu hârtie de copt.

 Dacă tava este neaderentă este ok să nu folosesți hârtia de copt.

 

8. Taie merele rondele foarte subțiri.

Eu am folosit o răzătoare mandolină pentru operațiunea asta.

 9. Adaugă un strat - două format din rondelele primelor 2 mere.

Aranjează cea de-a doua treime de aluat deasupra stratului de mere.

Mai pune un strat de mere și încă un strat de aluat deasupra.

Vei avea așa:

- strat de aluat pe fundul tăvii

- strat de mere deasupra lui

- strat de aluat peste mere

- strat de mere deasupra

- strat de aluat deasupra celui de-al doilea strat de mere

Diametrul tăvii este bine să fie undeva la 20 - 22 de cm.

  10. Înainte de a începe prepararea nu uitați să porniți cuptorul ca să fie încins în momentul când este gata totul.

 

Dați tava la cuptor pentru vreo oră și jumătate.

Asta pentru 190 grade celsius.

Totuși zic să verificați după 45 de minute.

Este gata atunci când vârful este maroniu și o scobitoare înfiptă în mijloc iese curată.

 

După 15 minute de la scoaterea din cuptor, răsturnați tava.

Presărați nucă de cocos pe deasupra.

Lăsați 2 - 3 ore la răcit apoi simțiți-vă liberi să tăiați și să serviți prăjitura.

 

 

Recunosc: aspectul nu este tocmai cel dorit.

Dar prăjitura asta a fost mai mult un experiment.

Datorită faptului că mi-a plăcut la nebunie gustul, am ajuns să o și postez imediat ce am găsit ceva timp :)

Nu mă pot hotărî asupra celui mai bun aspect al minunăției ăsteia.

Să zicem că am de ales dintr-un range care implică gust fantastic, fără zahăr, light, fără dureri de stomac nici măcar după 2 porții măricele (tested! :) ).

Mda. Recunosc. Am mâncat 2 porții uriașe.

Întotdeauna mănânc dublu la prima degustare a preparatului.

Poate fiindcă atunci când gătesc ceva este pentru că îmi este cu adevărat poftă de acel preparat.

Împărțiți prăjitura în 6 bucăți de dimensiune rezonabilă.

Veți avea cam 300 de calorii per porție.

Puteți înlocui o masă cu o porție din minunăția asta.

Eu, de pildă, am înlocui micul dejun.

E absolut minunat să îți începi ziua cu o ceașcă de lapte cu cacao și o felie de prăjitură cu mere. :)

Macaroane cu brânză

Uneori eșuezi. Nu de tot. Dar neîndeplinirea unui țel în exact forma în care ți-ai fi dorit se poate numi rateu. Nu știu cum se descurcă alții cu situațiile de genul acesta. Eu însă am pierdut de mult orice autenticitate în a mă exterioriza folosind metodele clasice implicând lacrimi și/sau înjurături. 

Învăț să transform orice situație deprimantă în ceva productiv, dar în același timp destructiv.
Long story short: fac sport. Mult sport. O oră, poate două de cardio și hiit. În felul acesta produc masă musculară, un aspect fizic mai drăguț și distrug starea de rău.
 După toată arderea asta de calorii se cere o refacere cu... carbohidrați... eventual.  Și ghici ce faaac? 
Mmmmpăăăiiii... gătesc ceva bun și cu carbohidrați muulți - lucru de care m-am privat în toată perioada mea fericită și fără rateuri.

De data aceasta m-am gândit la macaroane cu brânză, ca mâncare de consolare. Sau mai bine spus... mâncare de readucere a zâmbetului pe buze ;;)
Spun asta pentru că macaroanele cu brânză au fost chestia mea preferată încă din copilărie - când mă ascundeam pe sub mese la vremea prânzului. Macaroanele erau un fel de super-glue: mă țineau lipită de scaun până terminam o porție sau două.
Am dorit să readuc senzația aia din mormântul, pe care abia dacă au crescut câțiva mușchi, al copilăriei.

Ok. Ce-ar fi să vă puneți șorțurile și să vă îndreptați ușor către bucătărie cât vă spun eu cum am obținut unul dintre gusturile cele mai nostalgice ale copilăriei mele :)

Ingrediente:

• 300 - 400 grame brânză de vaci
• 300 - 400 de grame brânză sărată maturată (tare)
• 400 grame penne sau alt tip de paste
• 4 ouă
• 200 grame smântână

 

Metoda:

1. Bateți bine ouăle cu un tel și un strop de sare.

2. Adăugați smântâna în bolul cu ouă bătute și amestecați ușor până se încorporează bine.

3. Adăugați brânza de vaci și amestecați (din nou) ușor până la omogenizare.

  4. Radeți brânza pe răzătoarea mare și amestecați-o cu restul compoziției lichide.

5. Fierbeți penne-le după indicațiile de pe ambalaj și apoi treceți-le prin jet de apă rece și scurgeți bine.

6. Adăugați prima jumătate de paste în vasul pentru copt

și turnați jumătate din compoziția lichidă pe deasupra, apoi amestecați.

7. Pune restul de paste pe desupra și toarnă și restul de compoziție lichidă.

 Dați la cuptor pentru vreo 1 oră, sau o oră jumătate... până ce acestea se rumenesc deasupra.

Voila!

Cea mai bună masă din ultimele câteva săptămâni.

 Am avut și câteva gânduri filozofice în timpul savurării brânziturii cu paste.

Nu știu câtă relevanță are analiza calitativă a gustului obținut de mine în comparație cu cel pe care mi-l aminteam din copilărie, obținut de mama.

Așa că nu am să îmi relatez și gândurile astea aici.

 Un lucru este cert: încă ador pastele astea la cuptor.

Și încă au puterea de a mă "scoate de sub masă".